Виготовляється з помеленого зерна червоної сочевиці. Червона сочевиця відома високим вмістом білка і борошно з неї зберігає цю корисну властивість. Воно може бути відмінним джерелом рослинного білка для вегетаріанців та веганів. Не містить глютену. Використовується для випікання хліба, виробництва лапші, галушок, кексів. Також воно може слугувати заміною частини або повністю заміняти традиційне борошно.
