Головна / Асортимент / Борошно з коричневого рису
Борошно з коричневого рису — безглютеновий продукт із помелу коричневого рису. Має світло-коричневий колір і ніжний, злегка горіховий смак. Помел стабільний партія за партією, борошно рівномірно розподіляється в сухих сумішах.
Ідеально підходить для безглютенових хлібів, млинців, печива, панірування, а також для загущення супів і соусів.
ТОВ «Каскад» виробляє борошно з коричневого рису оптом від виробника на власному млині в Карлівці. Підприємство працює з 2001 року, а виробництво йде під технічне завдання замовника: гранулометрію, вологість і фасування налаштовуємо під вашу лінію та рецептуру. Позиція випускається у двох технологічних лінійках — Standard і Super / Super+. Вміст глютену — менше 20 ppm, фасування — мішки 30 і 50 кг, термін придатності — 18 місяців. Виробництво сертифіковане за ISO 22000:2018, має ліцензію AOECS на знак «Перекреслене Зерно» та кошерний сертифікат.
Зразок — безкоштовно, до 5 кг, виготовлення 5 днів. Мінімальне замовлення — один мішок.
Показники нижче — це норма нормативного документа: гарантована специфікація, межа, за яку партія не виходить. Фактичні результати вимірювань відрізняються від партії до партії, тому на сторінці їх немає — вони наводяться в паспорті якості на вашу конкретну партію.
| Показник | Норма за ТУ |
|---|---|
| Прохід через сито 160 мкм (№38) | не менше 60% |
| Схід із сита 250 мкм (№27) | не більше 2% |
| Масова частка вологи | не більше 15,0% |
| Зольність у перерахунку на суху речовину | не більше 0,75% |
| Металеві домішки | не більше 3,0 мг/кг |
| Зараженість шкідниками хлібних запасів | не допускається |
Паспорт якості з фактичними значеннями йде окремим документом на кожну партію. Фактичні показники стабільно лишаються з запасом до норми, але сам запас різний від партії до партії: гарантією є норма, доказом по вашій партії — паспорт.
Норма вологості для борошна — не більше 15,0%. Це рядок «борошно» відповідного ТУ, і його треба розрізняти з рядком «манка», де норма інша. Лінійка Standard працює саме на межі 15%.
| Показник | Значення |
|---|---|
| Сировина | коричневий рис, походження — Україна |
| Вміст глютену | менше 20 ppm |
| Енергетична цінність | 1548 кДж / 370 ккал на 100 г |
| Жири | 2,9 г / 100 г, з них насичені — 0,54 г |
| Вуглеводи | 76,5 г / 100 г, з них цукри — 0,0 г |
| Білки | 7,9 г / 100 г |
| Сіль | 0,0 г / 100 г |
| Мікробіологічні показники | відповідають встановленим вимогам безпеки |
| Органолептика | світло-коричневе борошно, м'який горіховий тон |
| Термін придатності | 18 місяців |
| Фасування | мішки 30 і 50 кг |
| Технологічні лінійки | Standard (STD), Super / Super+ (SUP) |
Наведено середнє значення даних про харчову цінність продукту. Залежно від походження продукції вона може відрізнятися від фактичної.
Це застереження нанесене на маркування продукту і стосується саме харчової цінності. Нормативний документ передбачає допуск ±20% від табличних значень (Додаток А) — межа, у якій рухається фактичний показник партії. Підтвердження — паспорт якості або декларація виробника з поставкою.
Профіль, за яким коричневий рис відрізняється від білого. Жиру тут удвічі більше — 2,9 проти 1,4 г, білка помітно більше — 7,9 проти 6,0 г на 100 г. Звідси світло-коричневий колір, горіховий тон і найвища в асортименті енергетична цінність: 1548 кДж / 370 ккал. Цукри 0,0 г і сіль 0,0 г означають, що борошно не вносить у рецептуру ані солодкості, ані натрію.
Вміст глютену — менше 20 ppm. Норматив, за яким вироблено конкретну партію, зазначається в паспорті якості: компанія має шість власних ТУ, і для рисової сировини це ТУ У 15.6-31680679.001-2002 «Борошно рисове» та ТУ У 10.6-31680679-003:2013 «Борошно з круп зернових, овочевих культур та ядер горіхів».
Галузі, за якими позиція закріплена в каталозі застосувань, — у таблиці нижче. Перелік вужчий, ніж у рисового борошна, і це не пропуск: набір галузей визначає технологічний профіль сировини.
| Галузь | Роль у рецептурі | Рекомендована лінійка |
|---|---|---|
| Дитяче харчування | каші, пюре, сухі суміші на безглютеновій базі | Super / Super+ |
| Дієтичне та спортивне харчування | сухі суміші, батончики, каші | Standard / Super+ |
Рекомендована лінійка у таблиці — орієнтир для першого підбору; фінально вона фіксується у специфікації після пробної виробки.
Дитяче харчування. Тут працює зв'язка «лінійка Super / Super+ плюс сфера сертифіката»: мікробіологічні показники узгоджуються зі специфікацією замовника, а ISO 22000:2018 № ОДС-397/QS прямо називає дитяче харчування у сфері сертифікації. Під жорсткіші вимоги є окрема лінія ДХ за власним ТУ — борошно рисове ДХ і борошно гречане ДХ.
Дієтичне та спортивне харчування. 7,9 г білка при 0,0 г цукрів — профіль, який тримає білкову складову суміші, не додаючи солодкості. Коли рецептурі потрібно більше білка, його добирають борошном з нуту або борошном з червоної сочевиці, не змінюючи базу.
Випічка, панірування та загущення. За призначенням у каталозі позиція йде у хліб, млинці, печиво, панірувальні суміші, супи та соуси. Тут вирішує не білок, а колір і смак: світло-коричневий відтінок і горіховий тон читаються як окрема характеристика виробу, а не як стороння нота.
Борошно з коричневого рису оптом від виробника відвантажується у мішках 30 і 50 кг. Мінімальне замовлення — один мішок, далі партія комплектується кратно фасуванню під ваш графік виробництва. Вартість і строки поставки розраховуємо після того, як ви вкажете вид борошна, обсяг і фасування.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Фасування | мішки 30 і 50 кг |
| Мінімальний обсяг замовлення | один мішок |
| Обсяг партії | комплектується кратно фасуванню, під графік виробництва замовника |
| Зразок | безкоштовно, до 5 кг, термін виготовлення — 5 днів |
| Виробництво під ТЗ | так — гранулометрія, вологість і фасування налаштовуються під технічне завдання |
| Географія постачання | Україна та експорт |
| Приватна марка | так, виробництво під приватною маркою під торговою маркою замовника |
| Документи на партію | паспорт якості або декларація виробника — стандартно; сертифікат аналізу (COA) — за потреби |
| Виробництво | власний млин у Карлівці, Полтавська область, з 2001 року |
Мішок — тара фіксованого об'єму, тому об'ємне борошно вміщується в нього меншою масою: вівсяне борошно, наприклад, іде по 25 кг у той самий 30-кілограмовий мішок. Коричневий рис до об'ємних позицій не належить і фасується повною вагою.
Поріг входу низький свідомо: спершу безкоштовний зразок до 5 кг за 5 днів на лабораторію та пробну виробку, потім замовлення від одного мішка — без контракту на тонни.
Термін придатності борошна з коричневого рису — 18 місяців від дати виробництва партії. Це один із довших термінів в асортименті: для порівняння, кукурудзяне борошно зберігається 12 місяців. У лінії ДХ за ТУ У 15.8-31680679-002:2007 (борошно рисове ДХ і борошно гречане ДХ) термін становить 6 місяців — скорочення є наслідком жорсткіших вимог до продукту для дитячого харчування.
Умови зберігання за нормативним документом: зберігати в сухих, добре вентильованих приміщеннях, незаражених шкідниками хлібних запасів.
Для безглютенової сировини додатково діє логіка схеми AOECS: стандарт, за яким видано нашу ліцензію, контролює перехресну контамінацію від приймання сировини до фасування. На вашому складі це означає зберігання окремо від глютеновмісної сировини та окремі засоби переміщення.
Позиція виробляється під трьома системами сертифікації, і на кожну партію додається окремий документ — цього достатньо, щоб ставити сировину у рецептуру без власної програми валідації постачальника.
ISO 22000:2018. Сертифікат № ОДС-397/QS видано органом ІЦЕС 19.09.2025, чинний до 19.09.2028. Для покупця сировини це перевірка системи управління безпечністю третьою стороною, а не декларація самого виробника. Сфера дії, номери документів і норми — якість і сертифікація.
AOECS «Перекреслене Зерно». Ліцензія UA-001, сертифікат No. UA0012026, чинний до 06.02.2027. Вміст глютену — менше 20 ppm; саме цей показник декларується для борошна з коричневого рису.
Kosher. Сертифікат The Jewish Community of Dnipro, Kosher Department, від 17.02.2026. Актуально для замовників із відповідними вимогами до рецептур і для експортних ринків.
Документ на партію. Партію супроводжує паспорт якості або декларація виробника. Сертифікат аналізу (COA) оформлюємо за потреби, якщо цього вимагає ваша процедура приймання сировини. Детальніше про сертифікати ISO 22000, AOECS та Kosher — на сторінці про компанію.
Коричневий рис обирають тоді, коли потрібна безглютенова база з відчутнішим білком і власним кольором, ніж у білого рису. Порівняння за харчовою цінністю на 100 г — за маркуванням відповідних позицій.
| Позиція | кДж / ккал | Жири (нас.) | Вуглеводи (цукри) | Білки | Термін | Лінійки |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Борошно з коричневого рису | 1548 / 370 | 2,9 (0,54) | 76,5 (0,0) | 7,9 | 18 міс. | STD, SUP |
| Борошно рисове | 1531 / 366 | 1,4 (0,4) | 81,0 (0,1) | 6,0 | 18 міс. | STD, TXT, SUP |
| Борошно вівсяне | 1372 / 328 | 2,0 (0,32) | 71,7 (1,5) | 10,25 | 12 міс. | STD, TXT |
| Борошно кукурудзяне | 1385 / 331 | 1,5 (0,2) | 72,1 (1,3) | 7,2 | 12 міс. | STD, TXT, SPC |
Три висновки з таблиці. 1548 кДж / 370 ккал — найвища енергетична цінність в усьому асортименті. Цукри 0,0 г — солодкість у рецептурі лишається повністю контрольованою. І вибір між коричневим та білим рисом — це вибір за кольором, смаком і білком, а не за терміном: обидві позиції зберігаються 18 місяців.
Коли потрібна повна нейтральність і максимум вуглеводів — беруть рисове борошно з його 81,0 г вуглеводів і 6,0 г білка. Коли потрібен той самий рис, але крупнішим помелом для каш і десертів — манку рисову, яка виробляється лише у лінійках Super і Super+.
Повний перелік — весь асортимент безглютенового борошна оптом: 15 позицій, кожна зі своїм набором технологічних лінійок і власним терміном придатності.
Так. Ми виробник: борошно з коричневого рису мелемо на власному млині в Карлівці Полтавської області, що працює з 2001 року, і постачаємо в Україну та на експорт. Фасування — мішки 30 і 50 кг; мінімальне замовлення — один мішок, більші обсяги формуються кратно фасуванню. Безкоштовний зразок до 5 кг виготовляємо за 5 днів. Партію супроводжує паспорт якості або декларація виробника; COA — за потреби. Залиште ім’я та телефон, а в коментарі — обсяг і країну доставки: менеджер зателефонує протягом робочого дня.
Норма за ТУ: прохід через сито 160 мкм — не менше 60%, схід із сита 250 мкм — не більше 2%; фактичні значення по партії наводяться в паспорті якості. Виробництво працює під технічне завдання, тому помел можна налаштувати під вашу рецептуру — узгоджена гранулометрія фіксується у специфікації на партію після пробної виробки.
Головні відмінності — жири й білок. У коричневого рису 2,9 г жиру проти 1,4 г і 7,9 г білка проти 6,0 г на 100 г, вуглеводів менше — 76,5 проти 81,0 г. Енергетична цінність вища: 370 ккал проти 366. Звідси ж світло-коричневий колір і горіховий тон, яких у білого рису немає.
Мішки 30 і 50 кг, мінімальне замовлення — один мішок; партія комплектується кратно фасуванню. Коричневий рис не належить до об'ємних позицій і фасується повною вагою.
Так, і безкоштовно: до 5 кг, термін виготовлення — 5 днів. Обсягу вистачає і на лабораторний контроль, і на пробну виробку. За потреби надсилаємо зразки обох лінійок паралельно.
18 місяців від дати виробництва партії. Зберігати в сухих, добре вентильованих приміщеннях, незаражених шкідниками хлібних запасів. Для безглютенового виробництва додатково діє вимога схеми AOECS — окреме зберігання від глютеновмісної сировини.
Менше 20 ppm. Підтвердження — чинна ліцензія AOECS UA-001 і сертифікат No. UA0012026, дійсний до 06.02.2027.
Super / Super+ (SUP): підвищені вимоги до мікробіологічних показників, специфікація узгоджується із замовником. Сфера сертифіката ISO 22000:2018 № ОДС-397/QS прямо охоплює виробництво борошна для дитячого харчування. Для цієї категорії є також окрема лінія ДХ за ТУ У 15.8-31680679-002:2007 — борошно рисове ДХ і борошно гречане ДХ, норма вологості не більше 9,0%, термін придатності 6 місяців.
Партію супроводжує паспорт якості або декларація виробника. COA оформлюємо за потреби.
Так. Виробництво під торговою маркою замовника — окремий напрям: умови, фасування та узгодження макета описані на сторінці приватна марка.
Ця сторінка — для харчових виробництв: партії, специфікації, фасування у мішках під виробничу лінію. Якщо вам потрібне борошно з коричневого рису у невеликій фасовці, від 200 г до 1 кг, воно є у нашому роздрібному магазині Ms.Tally — це той самий продукт того самого виробника, у споживчому пакованні.
Телефон: +38 099 977 74 43, +38 050 595 75 62 · Пошта: office@tovkaskad.com · Обробка даних